“Producción Cakawa cuenta con un proyecto de trabajo que consiste en generar un impulso en la fabricación del chocolate junto a sus protagonistas principales, los cuales son sus productores a quienes visibilizamos”, expresó la coordinadora de Producción Cakawa, Barbara Silbestre, en la entrevista concedida en el programa Al Aire, que transmite Venezolana de Televisión.
Destacó que cuentan con aproximadamente 10 productores de cacao en Venezuela y que para lograr que sea un buen productor, se debe certificar mediante la investigación directa en la finca del productor, con el propósito de observar la calidad del rubro. De esta forma, Producción Cakawa garantiza la calidad del chocolate.
“En Venezuela se produce en 19 estados el cacao, quiere decir que tenemos una gama bastante amplia en la producción”, expresó Barbara Silbestre. Al mismo tiempo, señaló que lo que hace especial el cacao en el país es que se cuenta con 160 tipos de sabores de chocolate.
Enfatizó que uno de los cacaos cotizados en el mundo es el que se produce al sur del lago de Maracaibo, estado Zulia, también llamado cacao criollo, el cual es de almendra blanca; por lo tanto, requiere menos cantidad de azúcar. “Se encuentra en toda Venezuela, pero principalmente en la mencionada zona, podemos decir que hacemos un cacao 100 % chocolate, exquisito sin añadir ningún tipo de azúcar”.
