Científicos del Research Triangle Institute de EE.UU., entidad sin fines de lucro, realizaron un estudio para comprobar la cantidad de químicos perjudiciales para la salud que llegan a las cervezas, debido a su producción con agua contaminada.
Para ello, compraron en una tienda de licores de Carolina del Norte, en el 2021, al menos cinco latas de cada uno de los 23 tipos de cerveza estudiados, que habían sido elaboradas en distintas zonas del país, publicó Environmental Science & Technology.
La investigación determinó la cantidad de sustancias polifluoroalquiladas (PFAS), sobrepasando los límites establecidos por la Agencia de Protección Ambiental (EPA).
Las PFAS son productos químicos fabricados que tienen propiedades antigrasa, repelentes de manchas y son resistentes al agua. Además, se les utiliza en productos de consumo, como alfombras, muebles, ropa, utensilios de cocina y envases de alimentos, y también tienen un uso industrial, como en el procesamiento en la producción de plástico.
Se los conoce como ‘químicos eternos’, por no descomponerse fácilmente en el medioambiente. Su exceso puede provocar distintos tipos de problemas de salud, como cáncer, enfermedad cardiovascular, problemas de fertilidad, hepáticos, renales y defectos de nacimiento.
Al analizar las distintas latas, el equipo halló estas sustancias en el 95 % de las cervezas. Entre las PFAS presentes había ácidos perfluorooctanoico y perfluorooctanosulfónico, dos sustancias con un límite de exposición en el agua establecido por la EPA.
