La revista Food Science & Nutrition, reveló un estudio en el que indica que el consumo de café instantáneo aumenta las probabilidades de presentar un trastorno ocular que destruye lentamente la visión central y aguda.
Los análisis realizados sobre una base de datos de más de 500.000 individuos revelaron una correlación estadísticamente significativa entre el consumo de café instantáneo y el riesgo de padecer degeneración macular seca asociada a la edad (o DMAE seca).
La enfermedad es la principal causa de pérdida de visión entre las personas mayores, afecta aproximadamente al 8,7 % de los adultos y es irreversible, por lo que estudiar su prevención es muy importante para la medicina.
Advertencia de los expertos
Aunque existen investigaciones recientes sobre el genotipo de las personas con DMAE, hay relativamente pocos estudios sobre los hábitos de salud, las dietas y las actividades físicas que contribuyen a su desarrollo. Además, se reporta que ninguno de los estudios previos había diferenciado el consumo de los distintos tipos de café (descafeinado, molido o instantáneo) en los pacientes.
En vista de que el consumo de otros tipos de café no mostraron correlación alguna con el trastorno, se concluye que factores como el procesamiento de los productos, los aditivos, las alteraciones químicas y otros componentes presentes únicamente en el café instantáneo son los que podrían aumentar el riesgo de padecer DMAE seca.
Los investigadores recomiendan que los profesionales sanitarios y los responsables de elaborar políticas de salud tengan en cuenta esta evidencia para advertir debidamente a los pacientes sobre los riesgos del consumo de alimentos altamente procesados, como el café instantáneo.
