De acuerdo con un estudio publicado en la revista British Medical Journal, el consumo frecuente de papas fritas ha sido vinculado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Señalan que con tres porciones por semana, la tasa de incidencia de esta seria enfermedad aumenta en un 20 %, y con cinco o más, en ese mismo periodo, en un 27 %.
La investigación, dirigida por Seyed Mohammad Mousavi, de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, basaron sus hallazgos en cuestionarios alimentarios que respondieron cerca de 205.000 profesionales de la salud en Estados Unidos entre 1984 y 2021.
Se detalla que el análisis encontró que la correlación entre el consumo de papa y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 no es tan significativa cuando se trata de la ingesta de papas horneadas, hervidas o en puré, ya que el riesgo de padecimiento es apenas del 5 % comiendo con la misma regularidad por semana.
«El alto contenido de almidón de las papas, que conlleva un alto índice y carga glucémica, combinado con la posible pérdida de nutrientes y los posibles riesgos para la salud derivados de diversos métodos de cocción, podría contribuir a resultados adversos para la salud», precisa el informe.
