Investigadoras de la Fundación Instituto de Estudios Avanzados (IDEA) trabajan en un proyecto que busca determinar las potencialidades de las microalgas y su posible aplicación para optimizar las condiciones nutricionales de la población.
Según reseñó Últimas Noticias, el trabajo es denominado “Caracterización molecular y fisicoquímica de microalgas productoras de aminoácidos esenciales para su uso potencial en formulaciones alimenticias” y es encabezado por la investigadora de la Dirección de Energía y Ambiente, Ysvic Inojosa.
Inojosa detalló que las microalgas son organismos autótrofos, que tienen la capacidad de producir compuestos complejos como las proteínas, partiendo de sustancias simples como el Dióxido de Carbono, refiere una nota de prensa del Ministerio para Ciencia y Tecnología.
“Estas proteínas están constituidas por aminoácidos entre ellos los esenciales, es importante destacar que los seres humanos no producimos estos tipos de aminoácido, por lo tanto, se deben consumir a través de la dieta, y su déficit conlleva afectaciones importantes en la salud, es por ello, el interés de utilizar estas microalgas como suplemento alimenticio y mejorar las condiciones de vida y nutricionales de la ciudadanía”, enfatizó.
Además, destacó que la Dirección de Energía y Ambiente posee un amplio cepario de microalgas de agua dulce y salada, las cuales deben ser evaluadas para establecer su uso potencial en formulaciones alimenticias ricas en Lisina.
De acuerdo con la investigadora, la falta de este aminoácido en la dieta puede provocar problemas inmunológicos, neurológicos, cardiovasculares, de la piel, entre otros
“En este proyecto primeramente se realizará la identificación taxonómica de las microalgas empleando herramientas de Biología molecular, reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y secuenciación , posteriormente se detectara la ruta de la biosíntesis de la Lisina, mediante la detección de genes asociados a esta ruta mediante la amplificación de genes específicos, siendo de esta manera seleccionadas los aliados para cuantificar la producción de Lisina en los cultivos de microalgas mediante Cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC)”, refiere la nota.
Inojosa resaltó la importancia de la producción de biomasa bacteriana a partir de microalgas como fuente sostenible de proteínas de alta calidad, lo que podría reemplazar las proteínas de origen animal y ayuda a una alimentación más balanceada.
