Expertos del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) en EE.UU. publicaron un estudio que advierte sobre los riesgos de las dietas altas en grasas, como la cetogénica o ‘keto’.
De acuerdo con la investigación, este tipo de alimentación puede reestructurar las células del hígado y hacerlas más propensas a desarrollar cáncer.
Para comprobarlo, los científicos alimentaron a ratones sanos con una dieta rica en grasas y monitorearon sus células hepáticas a lo largo del tiempo. Observaron que, ante el estrés metabólico, las células maduras retrocedieron a un estado inmaduro similar al de las células madre. Este cambio las hizo más resistentes, pero también más vulnerables a la tumorogénesis.
“Si las células se ven obligadas a lidiar repetidamente con un factor estresante, como una dieta alta en grasas, realizarán acciones que las ayudarán a sobrevivir, pero con el riesgo de una mayor susceptibilidad a la tumorogénesis”, explicó Alex Shalek, director del Instituto de Ingeniería y Ciencias Médicas del MIT y autor principal del estudio.
El equipo identificó genes clave que controlan este proceso, lo que abre la posibilidad de desarrollar fármacos preventivos. Casi todos los ratones sometidos a la dieta terminaron desarrollando cáncer de hígado. Los investigadores ahora buscan confirmar si el mismo mecanismo ocurre en pacientes humanos con enfermedades hepáticas relacionadas con la dieta.
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