Este miércoles se dio a conocer el anuncio de la declaratoria del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad durante la reunión número 19 de la Convención Intergubernamental de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco, por sus siglas en inglés), en Paraguay.
El ministro del Poder Popular para la Cultura, Ernesto Villegas, destacó que Venezuela celebra el reconocimiento de la producción y consumo del casabe.
«Al hacerlo estamos reconociendo la contribución de nuestros pueblos originarios, de nuestros pueblos indígenas, a la fisonomía cultural de nuestra América que va hacia la descolonización cultural. ¡Viva el casabe!», expresó Villegas.
Además, señaló que esta declaración es un nuevo logro de la diversidad cultural de Venezuela, ya que es un alimento que reúne características que van «mucho más allá del hecho mismo de su consumo, su producción, y de los sabores ancestrales de los pueblos originarios que resistieron siglos de colonización».
En 2019, Venezuela, República Dominicana, Cuba, Haití y Honduras inscribieron en el organismo el expediente multinacional titulado “Conocimientos y prácticas tradicionales de elaboración y consumo del casabe”, un esfuerzo conjunto por reivindicar y salvaguardar las tradiciones culinarias, culturales y étnicas de la región.
En Venezuela, la construcción del expediente a la Unesco estuvo bajo la responsabilidad del Centro de la Diversidad Cultural y Núcleo Focal de Venezuela ante la Unesco y ha sido acompañado por la secretaría de Patrimonio Cultural Inmaterial del estado Miranda y la Red de Patrimonios de la entidad, instituciones claves en este reconocimiento.
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