El vori-vori, tradicional de la gastronomía de Paraguay, fue distinguida por la revista Taste Atlas como la primera dentro de un listado de las 50 mejores sopas del mundo.
Es una sopa hecha a base de carne de res o pollo, bolas de masa de harina de maíz y queso, y verduras, como zanahoria, apio y cebolla.
De acuerdo con la revista, este plato, tradicionalmente consumido en los meses de invierno, se suele condimentar con hojas de laurel, perejil y clavo de olor, al tiempo que su característico color dorado intenso se consigue añadiendo azafrán a la preparación.
“Se recomienda servir el bori-bori caliente, espolvoreado con perejil y acompañado de queso parmesano rallado como acompañamiento. La sopa es muy rica en nutrientes y existen muchas variedades, como la que lleva trozos de pollo a la parrilla”, indicó Taste Atlas.
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